Montbéliarde'i veised on pärit Prantsusmaalt ja on tuntud eelkõige oma piimatootmise poolest, kusjuures nende piimast valmistatakse sageli juustu.

Tõu pärineb bernoisi veistest, kuid on aja jooksul kujunenud omaette tõuks. Algselt nimetati neid Alsaatia veiseid 1800ndatel aastatel Montbéliarde'iks Montbéliardi piirkonna järgi Prantsusmaal.

Montbéliarde'i veistele on iseloomulik nende silmatorkav punavalge värvus, millel on tavaliselt valdavalt valge nägu. Nende jalad ja nahk, eriti tundlike piirkondade, näiteks udarate ümbruses, on eriti kõvad.

Kuigi nad ei pruugi lüpsimahu poolest Holsteini friiside hulka vastata, paistavad Montbéliardid silma veiseliha omaduste poolest, mis sageli ületavad Holsteini omadusi. Mõnel kaasaegsel Montbéliarde'i veisel on 1970. aastatel toimunud ristamise tõttu punase holsteini veise jälgi.

Montbéliarde'i lehmad võivad suhteliselt suure kontinentaalse tõuna kaaluda peaaegu 700 kg, samas kui pullid võivad kaaluda kuni 1200 kg. Tõu on loomupäraselt sarviline, mis võib mõnele põllumajandustootjale probleeme tekitada. Et vältida stressi ja sarvede eemaldamisega kaasnevat vaeva, võib tasub kaaluda aretada aretuskarja.

Mõned põllumajandustootjad on kirjeldanud nende temperamenti kui keerulist, kuna nad võivad olla lennukas ja teatud juhtudel raskemini lüpsi saada. Üksikud juhtumid ei tohiks siiski määratleda tõugu tervikuna, seega on oluline hinnata üksikuid loomi õiglaselt. Pullide puhul on alati vaja olla eriti ettevaatlik, olenemata tõust - vaata meie artiklit Bullide ohutuse kohta, et saada rohkem nõuandeid ohutuse säilitamiseks.

Montbéliarde'i veised on hästi kohanenud oma kodupiirkonna Prantsusmaa erinevate tingimustega, mis muudab nad vastupidavaks stabiilses Iiri kliimas, kus puuduvad äärmuslikud temperatuurikõikumised.

Nende veiste eluiga on tavaliselt pikk ja viljakas, mis vähendab karja asenduskulusid ja annab põllumajandustootjatele rohkem vasikaid. Samuti saavutavad nad kunstliku seemendamise abil kõrge sigimismäära.

Montbéliarde'i lehmad laktatsioonitsevad sarnaste tõugudega võrreldes tavaliselt umbes 24% võrra rohkem, keskmiselt umbes viis laktatsiooni rohkem lehma kohta. Nende tugev udar aitab kaasa kõrge resistentsuse saavutamisele mastiidi suhtes, mis muudab nad atraktiivseks valikuks põllumajandustootjatele, kelle eesmärk on säilitada terve ja produktiivne karja.

Montbéliarde'i veiste poegimisprotsess on üldiselt sujuv, eriti kui neid on ristatud Charolais'ga. Montbéliarde'i ja Holsteini paaritamisel saadud vasikate sünnikaal kipub siiski olema suurem, mis võib mõnel juhul suurendada tüsistuste ohtu.

Montbéliarde'i piima hinnatakse kõrgelt ja seda kasutatakse sageli populaarsetes juustudes, nagu Emmental ja Gruyère. Selle kõrge valgusisaldus (3,45%) ja kappa-kaseiini BB variandi sagedane esinemine muudavad selle eriti sobivaks juustuvalmistamiseks, mille tulemuseks on suurem juustu saagis. Montbéliarde'i lehm annab keskmiselt üle 6000 kg piima laktatsiooni jooksul.

Märkimisväärne on tõu edukus ristamisprogrammides. Montbéliarde'i veistega ristatud holsteini veised elavad kauem ja on viljakamad, samas on nende ristandite piimatoodang suurem kui puhtalt Montbéliarde'i veistel.

Montbéliarde'i veiseid peetakse veiseliha kvaliteedi poolest suurepäraseks, kuna nende keha rasvkoe osakaal on väike. Pullid tapetakse tavaliselt kaaluga kuni 570 kg, kusjuures lihakuse protsent on umbes 57%. Lisaks sellele on Montbéliarde'i tõugu pullide ja tapalehmade turuväärtused sageli kõrgemad kui nende kolleegidel, sealhulgas holsteini tõugu veistel.