Эстонский красный скот появился в результате непрерывного скрещивания коренного эстонского скота с англерской и датской красной породами. Это скрещивание началось в середине 1800-х годов с целью создания породы, дающей молоко с высоким содержанием жира и повышенной удойностью. Со временем акцент был перенесен на улучшение веса и размеров тела. Первые животные красной эстонской породы были зарегистрированы в книге стада в 1885 году.

К концу XIX века порода начала распространяться по всей Эстонии, хотя многие стада понесли потери во время Первой и Второй мировых войн. В 1916 году поголовье составляло 269 000 коров, а к 1920 году сократилось до 225 000. Убежденный сторонник породы, Яан Мяги, в 1919 году основал Эстонское общество заводчиков англеров для поддержки ее развития. В 1928 году он переименовал породу в эстонскую красную, и с тех пор она набирает популярность.

В 1993 году в Дании была основана Европейская ассоциация красной молочной породы, целью которой было улучшение красных пород для повышения экономической эффективности, предоставление возможностей для селекционеров и содействие общению между европейскими селекционерами красного скота, а эстонская красная порода стала одной из пяти признанных пород. За последнее десятилетие для улучшения эстонской красной породы использовались семь различных пород, включая англерскую, датскую красную, швейцарскую, красную голштинскую, норвежскую красную, айрширскую и шведскую красную и белую. В настоящее время порода полностью восстановила свой конкурентный статус и составляет 63,3% всего крупного рогатого скота в Эстонии.

Эстонский красный скот среднего размера с крепким каркасом. Окрас шерсти варьируется от светло- до темно-красного, причем быки обычно темнее. Основные промеры тела включают высоту в холке 127,5 см, глубину груди 70 см, ширину груди 45,5 см, косую длину туловища 157,9 см, обхват сердца 195,6 см и обхват пупочной кости 18,3 см. Зрелые коровы весят от 450 до 550 кг, максимум 780 кг, а зрелые быки обычно весят от 800 до 900 кг, максимум около 1000 кг. Новорожденные телята весят от 31 до 33 кг.

Средний удой на 164 900 оцененных коров составляет 3 456 кг при содержании жира 3,92%. В 77 племенных хозяйствах средний удой эстонского красного скота составляет 3 784 кг на корову, содержание жира - 3,98%, белка - 3,30%. В 12 высокопродуктивных стадах средний удой за 305 дней лактации составляет от 4 127 до 5 029 кг при содержании жира от 3,90% до 4,18%. Рекордсменами в этих стадах являются: корова 5338 (5-я лактация, 9 610 кг молока, 4,14% жира), корова 4519 (7-я лактация, 8 554 кг молока, 4,47% жира) и корова 2431 (2-я лактация, 7 806 кг молока, 4,65% жира).

Улучшение эстонской красной породы ведется как путем чистого разведения, так и скрещивания с датским красным и англерским скотом. Ожидается, что новый тип с англерской кровью позволит получить удой не менее 7 000 кг молока с жиром 4,0%, скорость доения 1,9 кг в минуту, живую массу коров более 600 кг и высоту в холке не менее 140 см.