Симментальская порода, происходящая из Швейцарии, является одной из старейших пород крупного рогатого скота во всем мире и высоко ценится как за молочную, так и за мясную продуктивность. Поголовье симментальского скота, насчитывающее около 41 миллиона голов по всему миру, известно своей универсальностью и продуктивностью.

Сайт Fleckvieh Порода, распространенная в Германии, является разновидностью симментальской, а "Fleckvieh" примерно переводится как "пятнистый скот". Другой известной породой является Пирог Руж, популярная во Франции, которая также происходит от симментальской породы.

У симменталов шерсть разных оттенков, обычно красно-белая или золотисто-белая. Определяющим признаком является белая морда, которая сохраняется даже у телят с частичным симментальским происхождением.

Вес зрелых симментальских коров обычно составляет около 900 кг, а быки могут достигать 1300 кг, что делает их крупнотелыми и мускулистыми животными. В зависимости от породы, симментальский скот может быть рогатым или полорогим, что важно учитывать фермерам, поскольку дехорнинг может быть мучительным как для скота, так и для обслуживающего персонала.

Адаптированные к суровым альпийским зимам, симменталы также хорошо подходят для умеренного климата Ирландии, где отсутствуют резкие перепады температур. Их обычно хвалят за крепкие физические данные, такие как пигментация вокруг глаз, которая предотвращает проблемы, связанные с солнцем, и здоровье вымени, с которым практически нет проблем.

Многие фермеры считают симментальский скот послушным и легким в обращении, хотя известно, что плотины могут защищать телят - положительная черта для стад в районах, где есть проблемы с безопасностью молодняка. Быки, однако, могут быть агрессивными, поэтому всегда следует соблюдать осторожность. Для получения рекомендаций см. Безопасность быка статья.

Симменталы также имеют впечатляющую продолжительность жизни по сравнению с другими континентальными породами, что помогает снизить затраты на замену стада. Длительный период плодовитости и минимальные интервалы между отелами добавляют им привлекательности. Кроме того, симментальские коровы известны легкостью отела, что делает их идеальными для фермерских хозяйств, состоящих из одного человека.

Эффективные в плане конверсии корма, симменталы отличаются быстрым ростом и ранним созреванием, независимо от условий пастбищ. По мнению многих владельцев, они занимают первое место среди других пород по совокупному удою и приросту при отъеме. Удой на тушу составляет около 57,2%, а ежедневный прирост веса - в среднем 1,44 кг, по данным европейских исследований.

Порода славится высоким выходом говядины, отличным соотношением мяса к отходам и хорошо выраженной мраморностью, что повышает нежность и товарный вид. Даже полусимментальский скот наследует эти превосходные мясные качества.

В молочном животноводстве симментальские коровы высоко ценятся за легкость и скорость доения. Их высокие удои также способствуют более здоровым телятам в стадах подсосного содержания. Первая лактация обычно дает около 6 000 кг молока, в последующие лактации этот показатель увеличивается до 9 000 кг. В молоке симментальской породы содержится в среднем 3,7% белка и 4,2% жира, что делает его идеальным выбором для молочных ферм.