Charolais ırkı batı-orta ve güneydoğu Fransa'da, özellikle de eski Fransız eyaletleri Charolles ve komşu Nievre'de ortaya çıkmıştır. Kesin kökenleri bilinmemekle birlikte, ırkın bölgede bulunan yerel sığırlardan geliştiğine inanılmaktadır. Efsaneye göre beyaz sığırlar bölgede ilk olarak M.S. 878 yılında görülmüş ve on altıncı ve on yedinci yüzyıllarda Fransız pazarlarında, özellikle de Lyon ve Villefranche'da oldukça popüler olmuşlardır. Zaman içinde seçici yetiştirme, diğer kıta Avrupası sığırları gibi taslak, süt ve et için kullanılan farklı bir beyaz ırk yarattı.

Cins, Fransız Devrimi'ne kadar çoğunlukla kendi bölgesinde kalmıştır. Ancak 1773 yılında Charolles'li bir çiftçi olan Claude Mathieu, beyaz sığır sürüsünü ırkın geliştiği Nievre'e taşıdı. Bir süre için bu gelişmiş sığırlar Charolais yerine "Nivemais" olarak bile biliniyordu.

Irkın etkili sürülerinden biri 1840 yılında Kont Charles de Bouille tarafından kurulmuş ve seçici yetiştirme çabaları 1864 yılında bir sürü kitabının oluşturulmasına yol açmıştır. Charolles'deki yetiştiriciler tarafından 1882'de başka bir sürü kitabı oluşturuldu ve 1919'da iki topluluk birleşerek Nievre'in başkenti Nevers'deki kayıtları birleştirdi.

Fransız yetiştiriciler uzun zamandır sığırların boyutuna ve kas yapısına odaklanmış, hızlı büyüme ve önemli taslak yeteneklerine sahip güçlü, kuvvetli hayvanları tercih etmişlerdir. Hem sığır eti üretiminde hem de ağır işlerde başarılı olabilecek sığırları seçerek, incelikten ziyade faydaya öncelik vermişlerdir.

Charolais sığırlarının dünyaya yayılması İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar gerçekleşmemiştir. İlk ihracatlar, 1950'de Brezilya'ya dört boğa ve altı dişi ve 1955'te Arjantin'e beş boğa ve on bir dişi gibi küçüktü. Bu ihracat giderek arttı; 1964'te Fransa 259 boğa ve 1.605 inek ihraç etti ve talep artmaya devam ediyor.

Özellikler

Tipik Şarole sığırları beyaz, pembe ağızlı ve soluk toynaklıdır, genellikle boynuzludur, uzun gövdelidir ve iyi süt üretimiyle bilinir. Geleneksel olarak beyaz olsa da, artık siyah ve kırmızı Şarole de yetiştirilmektedir.

Bu sığırlar, derin, geniş gövdeleri, kısa ve geniş başları ve ağır kaslı bel ve kalçaları ile orta ila büyük çerçevelidir. Şarole sığırları büyümeleri, verimli besi kazançları ve mükemmel karkas kaliteleri ile bilinir. Yüksek et konformasyonu ve geç olgunlaşma eğilimi ile, yüksek bitmiş ağırlıklara kadar besi ve melezleme programlarında kullanım için idealdirler.

Temel Özellikler

- Mükemmel büyüme ve homojenlik
- Üstün doğal canlı ağırlık artışı
- Olağanüstü kas yapısı ve konformasyon
- Sakin mizacı sayesinde yönetimi kolaydır
- Buzağılama kolaylığı
- İster çim tabanlı ister yoğun olsun, çeşitli sistemlere uyarlanabilir
- Melez buzağılarda belirgin renklenme, net ebeveyn tanımlaması sağlar

Karşılaştırmalı Performans

Oklahoma Eyalet Üniversitesi tarafından terminal melez boğa olarak Şarole ve Limuzin arasında yapılan bir karşılaştırma, Şarole'nin et verimi ve konformasyondaki avantajlarını vurgulamaktadır. Yeni Zelanda'nın Manawatu Beef Packers şirketinden alınan veriler de Şarole melezlerinin karkas ağırlığı, et rengi ve pH açısından üstün olduğunu ve sargı yüzdesi, yağ derinliği ve yağ rengi açısından en üst sıralarda yer aldığını göstermektedir.

Küresel Dağıtım

Bugün, Şarole sığırları dünyanın neredeyse her sığır üreticisi ülkesinde yetiştirilmektedir; bu da hem süt hem de sığır eti üretim sistemlerindeki adaptasyon kabiliyetlerinin ve değerlerinin bir kanıtıdır.